Szarlotka polska

Co za dzień. W prawdzie jestem ostatnią osobą, która powinna marudzić i złorzeczyć na pogodę, bo jeszcze dziś nosa z domu nie wystawiłam, ale za to zasypiam na stojąco. Piję herbatę za herbatą i myślę jak poprawić sobie nastrój. Co powiecie na pyszną szarotkę, która już w czasie pieczenia w całym domu poprawia humory i uwodzi nasze nosy.

Przepis z jednej z moich ulubionych książek 'White Plate słodkie' Elizy Morawskiej.

Gorąco Wam polecam, mało do zrobienia, a dużo dobrego do zjedzenia.

Szarlotka polska

składniki:

ciasto:

• 300g mąki pszennej
• 150g masła
• 3 żółtka
• 100g cukru
• 80g śmietany 18%
• 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej

jabłka:

• 1kg jabłek
• 2 łyżki masła
• 100g cukru
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki goździków utłuczonych w moździerzu
• 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki imbiru w proszku
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub naturalnego cukru waniliowego

wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 190'C.

Z wymienionych składników zagnieść ciasto, które będzie gładkie i nie będzie lepić się do rąk. Ciasto podzielić na dwie części i odłożyć, żeby odpoczęło. W tym czasie przygotować jabłka.

Jabłka obrać i pokroić w ćwiartki. Na patelni roztopić masło, wrzucić jabłka, chwilę smażyć, ciągle mieszając. Gdy jabłka zaczną mięknąć, dodać cukier i przyprawy. Poddusić, aż zaczną się rozpadać. Ostudzić.

Tortownicę o średnicy 26cm wysmarować masłem i wysypać mąką. Wylepić spód połową ciasta. Nakłuć widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut.

Wyjąć z pieca, jabłka wyłożyć na podpieczony spód. Pozostałą część ciasta pokruszyć na owoce. Wstawić do piekarnika i piec przez kolejne 40 minut.

W czasie pieczenia należy sprawdzić czy ciasto nie przypieka się za bardzo, u mnie gotowe było już po 30 minutach.

Upieczoną szarlotkę ostudzić w formie, posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!